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山东郓城鑫城鹅苗孵化厂

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鹅蛋选购与储存的小窍门


        鹅蛋

    鹅蛋是人们所喜爱的食品之一,其营养含量丰富,富含人体所必须的多种微量元素以及矿物质,对身体健康有着很好的补益作用。鹅蛋中含有多种蛋白质、蛋黄富有卵磷脂等物质,对于人的大脑皮层以及神经发育有着重大的作用;另外,鹅蛋内所富含的维生素以及核黄素也是其受到市场欢迎的一大原因。鹅蛋越来越受到消费者的喜爱,怎样选购鹅蛋并且做好储存工作呢?

        鹅蛋

    挑选鹅蛋的时候,要选择外壳光滑,形状规整的鹅蛋,并且仔细观察鹅蛋有无裂纹破损;新鲜鹅蛋有坠手感,上下晃动时没有很明显的水声以及分离的感觉,这种鹅蛋就是比较新鲜的鹅蛋。另外购买鹅蛋时也可以随身携带手电筒,有手电筒对准鹅蛋进行照射的时候,鹅蛋蛋黄蛋清分离清洗,没有黑点或者血丝,这种鹅蛋就是新鲜健康的鹅蛋。
    平常我们储存鹅蛋的时候,可直接放在冰箱里进行储存保鲜,但如果想保存的时间较长的话,可将鹅蛋用淡盐水进行浸泡储存,五千克清水、35克食盐充分搅拌融化煮沸晾凉,将鹅蛋放入盐水内便可保鲜储存一到两个月,但是在夏季气温高时,此方法变不适用了。这时也可采用另一个简易方法,在存放容器中添加谷糠、木灰或者锯末等,将鹅蛋进行掩埋存放,也可以保鲜很长时间。
 

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